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Técnico superior en Dirección en Cocina

Titulación Oficial:

Participantes:

Abierto Plazo
Inscripción
Técnico superior
en Dirección en Cocina

OBJETIVOS

Son profesionales capaces de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Además nuestros Técnicos Vedruna están comprometidos con acciones sociales que permiten la gestión conjunta de los recursos materiales y humanos con organizaciones solidarias.

Requisitos de acceso

  • Título de Bachiller o titulación equivalente
  • Título de Técnico, Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente.
  • Estar en posesión de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato.
  • Estar en posesión de un título universitario.
  • Haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos formativos de grado superior, tener 19 años cumplidos en el año de finalización del curso y no reunir otros requisitos de acceso.
  • Prueba de acceso a ciclos formativos de G.S.
SOLICITAR INFORMACIÓN

Infomación del Curso

Titulación Oficial
Junta de Andalucía
Prácticas en
Centros del Sector
Acceso directo
a la Universidad
Bolsa de Empleo
Erasmus+
Ficha y Perfil Profesional

Título: Técnico Superior en Dirección de Cocina
Nivel: Formación Profesional de Grado Superior
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
Duración: 2.000 horas (2 cursos)

Este curso superior te acredita para trabajar en distintos servicios, entre otros:

  • Director de alimentos y bebidas
  • Director de cocina
  • Jefe de producción en cocina
  • Jefe de cocina
  • Segundo jefe de cocina
  • Jefe de operaciones de catering
  • Jefe de partida
  • Cocinero
  • Encargado de economato y bodega
Primer Curso
  • Control de aprovisionamiento de materias64h
  • Procesos de preelaboración y conservacion en cocina288h
  • Procesos de elaboración culinaria288h
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria96h
  • Ingles128h
  • Formación y orientación laboral96h
Segundo Curso
  • Ealaboración de pastelería y postería en cocina147h
  • Gestión de la producción en cocina105h
  • Gastronomía y nutrición42h
  • Gestión administrativa y comercial en restauración126h
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.63h
  • Empresa e iniciativa emprendedora84h
  • Libre configuración63h
  • Proyecto de Dirección de Cocina30h
  • Formación en Centros de Trabajo380h